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鱼头火锅加盟,麻辣鱼头火锅的做法

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鱼头火锅加盟,麻辣鱼头火锅的做法

2024-01-10

  材料:鲢鱼头500克。
  辅料:油、盐、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、香菜1勺。
  练习步骤:
  1.将鱼头去鳞,腮部清洗干净,切成两片,将料酒和姜片放入锅中煮30分钟。
  2.辣椒切段,葱切长段,姜蒜切粉,香菜切大段
  3.热锅放油冷却,放入辣椒段和葱姜末翻炒出香味。
  4.加入香料鱼调味料和洋葱翻炒。
  5.锅里加水,像鱼头片一样放进去,煮10分钟。
  技巧
  鲢鱼的鱼头很嫩,适合煲汤或炖煮。
  麻辣鱼头火锅怎么做才好吃?
  1.先处理鱼。洗净杀好的鱼。洗鱼的时候记得擦腹壁黑膜,切掉鱼鳍,切掉鱼头,把鱼头切成两截。
  2.靠近鱼刺,将鱼身切成三段,用手压住鱼刺,另一只手拿刀抵住鱼刺上缘,感受鱼刺的位置,及时调整刀的方向,将每一段切成两边。
  3.将鱼块水平摆放,鱼皮朝上,鱼皮朝下,用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一片一片的切片,每片大约5-7毫米厚。不然煮好的鱼片就碎了!
  4.将鱼放入盆中,加入适量的盐,拌匀,静置几分钟。
  5.番茄切片,姜蒜切片,葱切段。
  7.炒锅烧热,放入食用油,油六成热时,放入花椒炒香,再放入香叶、干辣椒、姜、葱炒香。

鱼头火锅加盟

  8.鱼头、鱼片、西红柿倒入开水,大火煮几分钟,然后调味,Z后撒上蒜叶、香菜,完成麻辣鱼头火锅的做法。
  麻辣鱼头火锅用四个字形容:鲜、麻、辣、香。鱼头特别滑嫩,味道很棒!特别适合冬天。具有祛风除湿的作用,非常适合患有风湿病的中老年人。
  制作麻辣鱼头火锅应注意的问题
  1.尽量选择个头大一点的鱼头,Z好是每条鱼1500克左右的大头链鱼,而且要保证新鲜。
  2.在煎鱼头的过程中,不要煎太久。为了保持鱼头鲜嫩,鱼头火锅的底料味道会更鲜美。
  麻辣鱼头火锅配菜
  素食可以选择豆制品、豆泡、冻豆腐等。其实油面筋也不错!这是半熟的,而且很浓。还有蔬菜,比如空心菜、黄芽白、莲藕片、小油菜等。
  肉可以选择药丸。贡丸,还有虾球,蟹球,鱼片。嗯,草鱼不容易化。如果是麻辣锅,就吃五花肉,肥肉和瘦肉都刚刚好。

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