餐饮行业在采购环节应该怎样控制成本

　　在这个低利润时代，哪些行业能够控制成本，削减成本并获得利润?随着餐饮业人数的增加，我们还需要熟悉食品业餐饮业的基本流程，有效原材料的供应。采购和管理可以有效地控制成本。

　　在饭店运营中，购买商品是三个主要任务的优先事项：“接收”，“销售”和“存储”。它在餐饮业中起着重要的作用，采购状况和重要性的问题将在以下小标题中详细讨论。作为“进入”餐厅业务的“门槛”，采购从来都不是一件容易的事。假设您有数千种购买餐饮的材料。每个品种的采购渠道不同，标准要求也不同，价格和质量也有很大差异。购买便宜而优质的材料并不容易。采购工作涉及大量人员和许多部门，包括复杂的环节，因此您需要对采购流程有一个整体的了解。食品和饮料采购的基本流程是什么?让我们来看看小编!

　　1.采购计划由原材料使用部门(例如厨房)准备，并报告给采购部进行审核，然后报告给首席财务官和总经理以进行批准。

　　2.根据计划或业务需要，从物料使用部门或仓库提交购买申请，报告给采购部，然后报告给首席财务官和总经理以供批准。

　　3.在采购部之前与供应商进行谈判，以进行采购计划和市场研究，选择供应商，并签署供应协议或订单。

　　4.发货单位将按合同约定的时间交货。

　　5.将采购部检查通知接收部门。

　　6.通过通行证后，进入仓库。

　　7.出示带有财务部门的收据。

　　8.仓库将按照部门要求进行运输。

　　按照上述采购流程，我们将控制成本，减少损失并增加餐厅的利润。